新民晚报数字报

2019-03-04 11:56来源:网络整理 阅读 : 62 次

  新年新岁,与亲朋好友几对伉俪结伴自驾行,在无锡惠山、苏州铜罗、同里等古镇漫游。砖石小街上穿戴一新的人们摩肩接踵,家家店铺张灯结彩,年货摆得满架满柜。在游客快乐过年的背后,古镇人忙着经营劳作,让一家家老字号焕发出了耀眼的光芒。

  无锡惠山古镇历史悠久,惠山老街古色古香,白墙黑瓦,明清建筑比比皆是,令我这个文史爱好者几步一回首,处处打卡,时时留影,感觉进入了一个文化底蕴深厚的露天历史博物馆。街景已然喜煞吾等众人,待进入二泉园老菜馆,更多惊喜接踵而至。

  这是一幢建于1920年的二层楼老建筑,沿着木扶梯蜿蜒上楼,二楼大堂有十数桌食客,环着木走廊另设一间间精致小包房,掌柜孙老板热情迎客,他白皙清秀的面庞上架着一副时尚眼镜。他说:“我现在有两家店:二泉园老菜馆和新万鑫银丝面馆都是创办于1920年的老字号,准备今年在无锡再开五家分店。”坐下来吃饭,首先上来的开胃小点是每人一小盏蟹粉银丝面。一筷入口,人人点头夸赞:哎哟,真是鲜得要掉眉毛啦!接着上桌的酥脆鳝条、糟香鹅肉、瑶柱年糕,似乎都是别处吃不到的美味。看来孙老板的勃勃雄心,有扎实的根基。

  我忍不住跟他聊了起来,他说:“老字号的菜肴点心都做工考究,一道道工艺都是几代人摸索传承下来的。但老字号只在食物上下功夫是不够的,过去的食客只要四方桌长条凳就可以坐下来吃喝,如今的年轻人要的是从进店就能开始的全过程体验,这就要重新布局。环境要休闲放松美观,要让年轻人可以拍照分享,最好还能让他们自己动手。”

  果然有想法!小孙接手经营老字号已经有七年了。他说背靠惠山古镇这个知名景区,做老字号产品,开发年轻人市场,要让传统的东西在自己这一代手中找到新的定位。

  苏州吴江的铜罗古镇向来以“酿酒之都”闻名。我们的车刚开到铜罗镇,迎面就是一家门面开阔的老酒店:苏州养生花酒业有限公司。进得店堂,感觉进了一家瓷器陈列馆,各式酒瓶争妍斗丽。老板娘赵女士热情地请大家尝酒,这里有原汁土烧白酒、手工原酿黄酒,还有年轻人喜爱的桂花甜味米酒。我喜欢喝点小酒,只觉得这里的黄酒醇厚浓郁,米酒清冽甘甜,有一股甘蔗汁水的鲜香。

  这里的老总毕虎明原是酒厂工人,上世纪九十年代,随着改革开放的大潮,他盘下了这家村办企业,聘请酿酒技艺传承人进行规模生产。酿酒的先决条件是要有酸碱度适中的纯净好水,毕老板不惜重金,在莫干山后的天柱山寻得山泉。养生花把铜罗镇的铜锣敲得更响了!

  同里古镇素有“东方小威尼斯”之称,镇外四面环水,镇内河流纵横,将全镇分割为七座小岛。这里的古建筑保存较多,明清民居鳞次栉比。大年初二晚上,我们步行入镇。进入中心地带,我眼前一亮,黑色的夜幕下灯光闪烁,沿河街面的长廊里,大红灯笼高高挂起,铺着桌布的餐桌上,摆满了美味佳肴,食客满满当当围坐四周,吃菜饮酒谈笑风生。

  我们事先在鸿运楼预订了晚餐。这里的民居至多只高两层,鸿运楼在一座黑瓦老屋里,门面不大,却是互联网当家:手机点菜、手机支付。

  这里的老板是位壮实的中年男子,他在祖传的房子里开了这家餐馆。我们问他生意如何,他说像过年这样宾客盈门,一顿饭要翻好几次台面的火爆时光,一年里大约有30天左右。他乐呵呵地说,互联网把餐饮业也带动了起来,这是谁都始料未及的。他做的是苏帮菜,老少咸宜,借助着古镇和互联网,他准备一直干到六十岁。

  古镇上的人们活得多带劲,我们看到了他们追求美好生活的实干劲头,有年轻人创新的思维、有国际化的经营模式。古镇年轻一代奋发向上的进取精神感染了我们,我们也好似充了电加了油,开心而归。

本文标题:新民晚报数字报 - 养生保健
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