滕州吃火锅，遇到这种不公示的可举报！

　　初春时节，春寒料峭，市民外出就餐吃火锅的依然不少。不过，火锅卫生安全至关重要。为保障市民安全食用火锅，滕州市场监督管理局对火锅市场进行了专项检查，提醒市民外出吃火锅时，应选择正规的餐饮单位。

　　近日，滕州市场监督管理局对火锅市场进行了专项检查，如果市民在火锅店就餐时，发现火锅底料中添加了罂粟壳、食品非法添加剂，使用的牛肉、羊肉及其混合肉制品来源没有在店内进行公示，可拨打电话投诉。

　　“近期，我们对我市餐饮单位进行了检查，重点检查了火锅店。市民就餐时，应选择整洁、后厨情况一目了然的‘透明厨房’式餐饮店就餐，并查看相关公示信息。根据相关规定，凡是自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位，应将所使用的食品添加剂予以公示，消费者应注意查看相应的公示信息，一旦发现餐饮店有违法使用罂粟壳、硼砂等非食用物质行为的，请及时向食品药品监管部门举报。”滕州市市场监督管理局餐饮科科长时荣辉说，火锅店里的“混合羊肉卷”、“混合牛肉卷”要标明含羊肉、牛肉的成分及其它成分。

　　市民就餐时应注重食品卫生，待煮的生食和熟食不能混放在同一容器内，为避免交叉污染，夹取生食最好使用专用工具，不要与食用筷子混用;涮羊肉牛肉等肉类食品时要煮熟煮透，切勿贪鲜，防止含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭，导致患上感染性疾病。

　　火锅店要严控“油、肉、料”，加强对餐厨废弃物和食用油的管理，使用预包装食用油，不采购、不使用不合格油脂，使用一次性锅底，规范餐厨废弃油脂处置。严格执行肉类及其它原材料的采购索证索票和进货查验有关规定，确保食品原料和食品相关产品来源可追溯。加强火锅底料和蘸料的管理，禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质，规范食品添加剂使用行为。同时，火锅店还要做好餐饮具、食品用工具容器消毒工作，保持场所清洁、卫生，定期检查店内通风设施，保持就餐场所空气流通，确保市民吃得安全放心。

　　消费者在就餐过程中一旦发现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状，应及时到正规医院就诊。同时注意保留好消费凭证，第一时间拨打热线12331与监管部门联系，以便维护合法权益。