年味儿鞍山】市达道湾食品药品监督管理所 凌晨

1月29日一大早，在经济开发区的凯兴启明农贸市场里，市达道湾食品药品监督管理所的赵斌和张贺便忙开了。对于正常早八晚五的上班族来说，难以想象天天凌晨3点上班的两位监管员的辛苦。这个所里只有他们两个人，却担负着监管覆盖全市80%猪肉批发的重任，丝毫不能马虎和懈怠。从建所至今，俩人这样披星戴月地工作，一干就是5年……

凯兴启明农贸市场是坐落在经济开发区的一所兼营批发零售的超大型农贸市场，既是我市餐饮单位原料采购地，也是我市生鲜肉批发集散地，客流量日均达7000余人次，日均销售生猪肉等肉品50余吨，辐射鞍山市内及周边地区，是全市的主要食材集散地。市场生鲜肉批发交易时间主要集中在凌晨3至4点，容易出现监管盲区，存在安全隐患。为了有效防范风险，作为所长的赵斌和监管员张贺每天都要在凌晨两点多起床，凌晨3点前赶到启明市场，对生鲜肉批发、销售、仓储环节进行巡查和检查，不给不法经营留下可乘之机。“每天一大早，我俩都举着大号的手电筒，抽查进入市场的14辆冷链车上约140吨的生猪肉，既要保证监管力度，又不能耽误商家销售，必须在两个小时以内完成抽检，时间紧，任务重，天天都如同‘上战场’一样。”赵斌语速很快，他说，长期高负荷运转，慢不下来，现在两人的生物钟都是混乱的。

每天，两人穿梭于冷链车和早市、超市、批发业户之间，严查猪肉来源、索票索证、动物检疫合格证及合格印章、肉品品质检验合格证及合格印章情况等，手电筒为光，车盖为桌，边检查、边记录……大约4点半，抽检工作告一段落，立刻开始着手当日的检查情况登记汇总，直到5点多才能松口气。“这只是每天工作的开始。”张贺告诉记者，管理所虽然只有两人，但业务职能却一样不少。日常还要正常监管辖区内的所有养老院、学校、幼儿园的食堂和各类饭店的食品安全，其中包括1万多人的职教城餐饮的5个大型食堂。还要负责重大节日或赛事、会议及考试的食品安全保障工作。另外，除了启明市场外，还负责辖区凯兴冷库、盛鑫冷库和雨润农产品批发市场的监管工作……如此繁多的监管任务，两人已经习以为常。临近春节，工作量尤其繁重，两人更是早出晚归，把易出现事故的检查点认真仔细地监管到位，严把食品销售使用的第一道关口，确保百姓餐桌食品安全。

鞍山日报全媒体记者 巴茜