讲究健康饮食 腊货味美也得少吃

　　12月24日，记者走访城区各大超市、菜市场发现，以往过了大雪节气，市民开始忙着灌香肠、腌腊肉，现在为了追求吃得健康的理念，市民对腊味不太“感冒”了。

　　龙狮桥农贸市场一肉制品经营户张先生告诉记者，现在人们注重养生，今年灌香肠等腌腊货的生意有一定幅度减少。“现在腌肉价在12.5元左右，香肠的加工费2-3元/斤不等。往年这个时节，每天猪肉的销量要在三四头左右，今年猪肉的销量只有一两头。”

　　记者向市立医院营养科陈医生咨询了相关事宜。

　　据陈医生介绍，香肠、咸肉等腊货虽然很好吃，但是千万不要多吃，因为腌制品首先含盐量高，钠盐摄入过多会导致血压、血脂升高;第二腌制品中含亚硝酸盐，这跟腌制材料无关，而是腌制过程中必然产生的。对此，陈医生表示：“市民可以加工定制香肠、腊肉，肥瘦咸淡自己控制，建议口味偏淡，肉质偏瘦。”