祁阳：全力保障“年夜饭”食品安全

　　红网时刻永州2月3日讯（通讯员 王红峰）春节临近，为让全县人民吃上安心的“年夜饭、团圆饭”，湖南省祁阳县食药工商质监局精心安排部署，采取多项措施保障全县人民“舌尖上的安全”。

　　发布春节期间餐饮食品安全消费警示。春节临近，公司年会、婚宴、年夜饭等各类节日聚餐随之增多，为有效预防和控制食源性疾病的发生，让广大消费者过好健康、祥和、欢乐、平安的春节，祁阳县食药工质局向餐饮服务单位及广大市民发布餐饮服务食品安全消费警示。督促餐饮服务单位加强食品安全管理，落实主体责任，温馨提示消费者外出就餐或家庭聚餐要注意食品安全。节日外出就餐要选择有《食品经营许可证》的正规餐饮单位，推荐到证照齐全、环境整洁、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级良好及以上的餐饮店就餐。保存好消费票据等有关凭证，发现食品安全问题及时拨打投诉举报电话0746-12315或0746-3217315维护合法权益。

　　在全县启动节前餐饮服务食品安全专项检查行动。县局餐饮股、稽查大队、监管所三级联动，对全县承接年夜饭的餐饮单位，以及能承接集体聚餐、旅游供餐的大中型餐饮单位进行现场突击检查。检查重点包括餐饮单位从业人员有无《健康证》，后厨防鼠、防蝇、防尘及厨房清洁整洁工作是否到位；餐饮具消毒保洁是否到位；食品原料（特别是猪肉及其产品）来源渠道是否正规可追溯；食品添加剂使用、管理是否得当；食品存放是否离地离墙、生熟分开；食品留样是否规范等。截至目前，已出动检查人员600余人次，检查各类餐饮店220家，检查供应“年夜饭”餐饮单位7家，对于发现的食品安全风险点均已责令改正，对责而不改的，依法予以立案查处。

　　加强对承办“年夜饭”的餐饮单位监督。提前对承办“年夜饭”的餐饮单位进行登记，签订《食品安全承诺书》，下达《监督意见书》，审核“年夜饭”菜单，提前剔除有风险菜肴，要求不得使用在菜单审查时认定不适宜提供的食品，同时各餐饮单位也将“年夜饭”的桌数和人数进行了上报，令执法人员心中有数。

　　压实责任，防止“小马拉大车”现象。要求餐饮单位做好餐饮食品安全规范管理，严禁餐饮单位超范围经营、超负荷接待，强化“餐饮服务单位是切实履行食品安全第一责任人”的意识，避免食品安全事故的发生。