艾特斯设计：从“吃食物”到“吃环境”，餐饮

面对2020年就将突破5万亿利好的市场前景，大大小小的餐厅前仆后继，营造出一派繁荣的行业景象。餐饮行业竞争压力大早已不是新鲜事，为了在这场逐鹿中占有一席之地，各家餐厅频出奇招吸引消费者，餐饮行业也在不知不觉的发生变化，不知道从什么时候起，去餐厅“吃食物”悄悄变成了“吃环境”。

消费者要求的提高悄悄的影响着餐饮行业，越来越多餐饮人在餐厅环境方面下足了功夫，中餐厅古风古韵，西餐厅简约浪漫，不同的场景体验吸引着爱好不同的消费者，在这种情况下，涌现出了一批高水平的设计团队，他们遍布全国多个省市，设计了很多备受食客喜爱的餐厅，北京艾特斯装饰设计有限公司就是一个这样的团队。

艾特斯掌舵人孙永宏先生认为，餐饮设计面对的是千千万万的消费者，这些消费者要求各异。餐饮设计做不到面面俱到，但能做到为每一家餐厅精准定位，设计出符合消费者审美的餐厅。仅仅做到这些还不够，孙永宏曾说过，消费者外出就餐，是要享受环境，而不是欣赏环境，因此，餐厅室内设计除美观之外，还必须舒适。

餐厅设计要有特色

餐饮环境有自己的魔力，这种魔力体现在对消费者的吸引力上，好的餐厅设计能让消费者沉浸在就餐环境中，成为回头客。因此，设计师的创意就显得尤为重要，好的创意不但紧扣餐厅主题，精准锁定客群，还能最大限度的发挥餐厅的环境优势。艾特斯“餐饮运营一体化解决方案”在这方面有自己的一套流程，艾特斯以食客的需求为出发点，对餐厅周边以及餐厅特色进行深入的调查研究之后，才会以此为依据出具创意策划。

仔细分析艾特斯设计的餐厅不难发现，这些餐厅风格多样，翻台率都极高。在北京异常火爆的京味斋内，充满了怀旧的北京风，精致的鸟笼、独特的戏台、怀旧的老物件，俨然是一个老北京生活聚集地。徽镇小厨则一进门就宛如进入了江南的白墙青瓦水墨画卷中，莲台亭阁、曲苑水韵、灯笼光影，叫人流连忘返。

餐厅设计要舒适

一个设计美观，符合消费者审美的餐厅已经有了餐饮环境的形，要想形神兼备，还得注意舒适度。餐厅的舒适度体现在餐厅不起眼的细节中，艾特斯从细节处着手，灯光明亮而不刺眼，植物美观又不占地，座椅之间的距离既整齐又能容消费者轻松通过，消费者就餐时身体与桌椅之间的距离刚刚好，既照顾了餐厅的利益又照顾了消费者的舒适度。

潮汕九记牛庄是一家知名的火锅店，餐厅内气氛热闹，却从不显得杂乱。京味斋的生意日日火爆，桌椅摆放自然多，但却井然有序，餐桌与餐桌之间，谁也不影响谁，每个人都能吃的尽兴。

好的食物让人唇齿留香，好的环境让人流连忘返，随着消费者对就餐环境要求的提高，餐饮设计将越来越受到餐饮人的重视，像艾特斯这样的专业团队也会为消费者设计出更多更好的餐厅，时代在进步，餐厅设计的变化也会为餐饮行业带来更多惊喜。