我国方便面产品正向健康、营养转型

　　近日，第十八届中国方便食品大会在北京闭幕并举行新闻发布会。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会期间指出，我国方便面产品正向健康、营养转型，其重要变化是内生动力加大，恢复了创新活力。

　　据中国食品科学技术学会发布的数据显示，2018年上半年，我国方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%，量价齐升、增长提速。孟素荷解释，近年来，方便面行业以创新为突破点进行转型升级，注入营养、健康的内涵成为行业创新的主要特点，原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。

　　国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授代表专家组介绍了2018年方便面创新特点。他说，方便面行业的发展，整体上显示营养美味、价值提升、回归厨房风味的趋势愈加鲜明，减油、降盐、美味三大亮点正为2017-2018年行业创新的主要方向。

　　专家组指出，以营养健康为本，回归传统与天然，成为方便面产品创新发展的趋势，行业企业不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少“工业味儿”。同时，将“地方小吃”实现传统食品工业化，成为行业创新发展的又一方向。各种尽显异域风情和地方特色的经典风味在方便面领域纷纷呈现，在提升产品特色风味的同时，赋予产品更多健康营养的理念。

　　大会期间，还举行了“最受欢迎的方便食品品评”环节。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇教授表示，创新产品的现场品评展示了行业发展的创新成果。中国食品科学技术学会持续多年，以创新产品评审鼓励行业创新。她还指出，中国食品科学技术学会始终从服务于行业的角度出发，搭建科技与产业有效沟通的高端平台，以科技创新促进产业健康发展。

　　据悉，第十八届中国方便食品大会由中国食品科学技术学会举办。中国食品科学技术学会是中国食品科技工作者的学术性群众团体，是中国科学技术协会的组成部分。（光明融媒记者陈海波）

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