这些公认的“健康食物”并没有那么健康！你家

现在的人越来越追求均衡膳食、健康养生！低卡、低糖、低钠、粗粮也被提上“日程”，但是，其实很多你认为的“健康食品”并没有那么健康……

多味坚果藏“杀机”

过年的时候，家家户户必备的应该就是各种坚果，而很多人在购买时都不喜欢原味，偏爱盐焗的、炭烤的……

虽然每天吃一小把坚果，好处很多，如核桃能延缓衰老；杏仁能调节血糖水平；葵花籽能保护血管……

但是，经过炭烤、盐焗的坚果，往往属于高钠、高油的食物，成为人体健康的头号“杀手”！

本报资料图，非新闻图片

另外，按照坚果的不同口味，也就意味着添加了其他配料、添加剂，吃多了对身体没有好处；浓郁的香精还易掩盖坚果的变质味，勿食的话，轻则引起腹泻，重则可能诱发肝脏、心脏疾病。

建议坚果最好吃原味的，并且每天摄入量控制在30克左右，如果不小心吃多了，就要减小一日三餐用油量和饮食量。

自制食品风险大

很多人对买来的食物不放心，觉得有太多的添加剂、防腐剂。因此，纯天然、无添加的自制食品火爆起来。

殊不知，不了解操作工艺和流程，盲目自制食品，风险可能比工业食品更大！

案例：近来，于先生一家三口发生了罕见的肉毒杆菌中毒情况，通过仔细排查，医生们怀疑是因为食用了自制的豆腐乳导致的。

自制豆制品不仅可能引发肉毒杆菌中毒，豆类食品如果发霉，还会导致黄曲霉素污染，损伤脏器，甚至诱发癌症！

同样的，自制腌肉、酱料都容易有肉毒杆菌和黄曲霉素污染的风险；而自制酱菜则容易产生亚硝酸盐中毒；自制葡萄酒容易产生甲醇、杂醇油等有毒有害物质；自制酸奶容易发生微生物污染……

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因此，在自制食物之前一定要保证原料的质量，清楚制作流程；在制作的过程中一定要严格按照制作方法、流程，并做好密封储存。

另外，需要提醒大家的是防腐剂本质上是具有抑制微生物增殖或杀死微生物的一类化合物，使用过程中或分解后无毒，一般都不会损害人体健康，所以不要过分排斥加工食品。

不瘦反胖的蔬菜沙拉

很多减肥人士都偏爱蔬菜沙拉、水果沙拉，更有甚者拿它来代替主食！

蔬菜的确不含脂肪，热量又低，但是，加上一系列更易入口的酱，如沙拉酱、蛋黄酱、辣椒酱等，它就不再是减肥食品了。

沙拉酱中40%-80%都是脂肪，且大多是饱和脂肪，吃多了不仅会增肥，还对心脑血管有危害。

另外，我们吃火锅常用的芝麻酱也是高脂食物，每100克芝麻酱中含有46克脂肪。