知了营养好但不能随便吃 有人10颗油炸知了下肚

　　夜晚刚刚脱壳的蝉

　　这两天，我们的“邻居”杭州又一次出名了，原因是今年杭州知了成灾，杭州绿化管理站向全国号召：“请爱吃的人帮忙抓一下。”也不知道是不是受这个号召的影响，这一周，宁波人坐不住了，各大医院接二连三接到因为吃知了引起过敏性休克、皮肤瘙痒等症状的患者。

　　10颗油炸知了下肚后差点休克

　　7月9日晚9点，海曙区古林镇50多岁的王阿姨吃了10颗油炸知了，出现全身红疹、头晕呕吐、呼吸困难等症状，被家人紧急送到浙大明州医院急诊。

　　据接诊吕玉红医生介绍，王阿姨入院时情况很不乐观。“她当时全身起红疹、浑身瘙痒、情绪十分烦躁；同时她有胸闷头晕、四肢麻木乏力的情况，甚至连呼吸都成困难、血压最低的时候只有61/34mmhg。”

　　这是怎么了？一番仔细询问后，才得知当天晚上王阿姨吃了10颗油炸知了，也正是在吃完之后不久，她渐渐地出现了恶心、呕吐、腹痛、头晕的症状。硬着头皮忍了3个小时，症状不但丝毫没减轻，反而越发严重，王阿姨这才决定到医院就诊。

　　“像王阿姨这种情况若不及时救治，随时可能出现休克，甚至有生命危险。”吕玉红说。所幸经过一系列补液、抗过敏等急救治疗，王阿姨最终脱离了危险。

　　吃知了后皮肤过敏的人更多

　　比王阿姨更严重的是同样家住古林的20岁小伙小许，7月7日晚，他一口气吃了20个油炸知了后发生过敏性休克，被120急救车送入鄞州二院。经过一番抢救，小许才逐渐转危为安。

　　据了解，吃知了引起皮肤瘙痒、发红疹等轻微过敏症状的人就更多了。这一周，宁波市第一医院和浙大明州医院接诊了多个这样的病例。

　　7月10日深夜，一名50多岁男子因为皮肤瘙痒、发红疹到宁波市第一医院急诊科就诊。医生问他有没有吃过什么特别的东西。他想了想说，当天晚上第一次吃了油炸知了，以前从来没有吃过，听人家说知了油炸后很好吃，营养也很不错，男子想尝试一下。他自己动手去树上抓知了，拿回家洗干净，油锅里一阵翻滚后起锅，搭配着黄灿灿、喷喷香的知了，他还喝起了小酒。谁知道两三个小时后，男子皮肤出现一块块的红疹，而且浑身瘙痒，料想情况不对，赶紧到医院就诊。

　　宁波市第一医院急诊科副主任贺鹤群分析认为，男子出现这些过敏症状的“罪魁祸首”应该就是知了。这一周，这样的病例已经接诊了十多例。

　　每千克知了的蛋白质和瘦牛肉一样多

　　在网络上，吃货们评价知了的美味“赛过小龙虾，堪比唐僧肉”。昨天，金报记者咨询了几家饭店，发现最近几年宁波人也逐渐接受了“油炸知了”这道黑暗料理。饭店里一盘“油炸知了”的价格在六七十元到一百元不等。

　　知了除了口味独特、吃着新奇，其实它的营养价值也很高。现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58%，脂肪10.23%，钾0.3%，磷0.58%，以及钙、锌等，其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用。

　　不仅如此，我国的传统医学也认为，许多昆虫具有食药兼用的作用，知了就是其中之一。据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

　　过敏体质人群不要轻易尝鲜吃知了

　　吃知了的人那么多，为什么有些人吃了没事，有些人却不幸中招呢？吕玉红解释说，这就跟知了富含蛋白质有关。“因为这些蛋白质对于我们人体而言，是一种异体蛋白，一些过敏体质者进食后，身体的免疫提醒会把它们当做‘入侵者’进行攻击，释放出大量的特异性免疫球蛋白E。这种物质与食物结合，生成很多化学物质，随后人体就会出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状，有的甚至会诱发支气管哮喘，呼吸困难，甚至出现过敏性休克。”

　　她提醒，过敏体质的人还是不要轻易尝鲜吃知了。“这周我碰到6个吃知了过敏的患者，基本上都可以判定为过敏体质，有的人一到换季就会出现皮肤瘙痒、脱皮等不适，还有的人有过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。另外，三高人群、孕妇、儿童最好也不要吃。”