比枸杞子还营养！春天吃它，清肝明目，好处多

《本草纲目》云：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”可见，枸杞全身都是宝。正值春季，正是吃枸杞叶的好时节，一起来走近这营养美味的叶子吧！
综合自人民网健康、生命时报、家庭医生及网络

枸杞叶的功效
枸杞叶一般用来做蔬菜食用，也是一种药材，其中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等多种物质，如果经常饮枸杞叶茶，能够起到养肝明目、软化血管等保健功效！
1清肝明目
枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分为三个部分来使用： 枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用，对眼睛有好处，而将红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶，另外将枸杞根（即“地骨皮”），一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

2预防动脉硬化及防止老化
枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积。因为枸杞本身就含有多种的维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更进一步地促进体内新陈代谢，也能够防止老化。
3降血脂和降血压
这是因为枸杞叶中含钙高，这能够起到降血压和降血脂的作用。研究证明，摄入高钙能有效降低血压，育新枸杞叶茶有明显的降血压作用，与含丰富的钙有关。
4提高免疫力和补血
枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到增强人体免疫功能和补血作用。枸杞叶中铁含量极高，仅次于发菜、蘑菇、紫菜。丰富的铁是补血的有效成份，另外枸杞叶中的锌含量也很高。这两种元素都具有提高人体免疫功能，增强人体抗病能力的作用。
看到这了，大家可能想问了，
枸杞叶怎么吃？
如何制作才美味营养？
下面小编介绍两款枸杞叶的家常菜！
枸杞叶家常菜
枸杞叶质嫩味美，是一种特别可口的美食。春天采其嫩叶做蔬菜炒食，清凉可口，《红楼梦》贾府的宴席上就有这道菜肴。
它还可以凉拌、做汤、炖鸡，味道鲜美可口；用其炒猪心、里脊片、猪肝，亦风味独特。如与羊肉同煮，有除烦益智、补心通气、清热解毒的作用。
枸杞叶之所以常被用于和猪肝、鸡肝、羊肾等一起煮粥或煲汤，也是因为那些偏温热的食材可以减轻枸杞叶的寒凉作用。
枸杞叶炒蛋
用料：新鲜枸杞叶、鸡蛋 、盐 、蒜蓉    
做法：
将枸杞叶洗净
鸡蛋和枸杞蒜蓉盐一起搅拌均匀
锅内放油烧至油温八、九成热倒入搅好的蛋液，快炒后出锅即可
枸杞叶猪肝汤
用料：枸杞叶 500克、猪肝 200克、生姜三片、盐
做法：
先把枸杞叶的叶子摘下，去梗；
把枸杞叶放盆里清洗两次，把洗好的枸杞叶捞起放到篮里沥水；
把猪肝洗净切成片、姜切成片装入碗内；
锅内烧水，待水沸后把枸杞叶倒入锅内，叶子全部浸过汤后加入腌制好的猪肝，再加入适量的盐煮2分钟，即可饮用。
好吃还有营养，春天赶紧吃起来！
还有谁不知道的，赶紧告诉他！（广东卫生信息）