南充五中严把“六个关卡”做好学校食品安全工作
2019-03-27 06:52来源:网络整理 阅读 : 150 次
一是严把食材关。膳食中心不以盈利为目的,实行自营不外包。为保证食材质量与安全,学校认真履行食品安全追溯条例,由专人担任食材的采购、管理等,所有食材皆有记录可查。
二是严把贮存关。食品贮存均要贴上标签,注明采购时间、责任人,以便专人定期排查,防止过期、霉变食品入师生之口。
三是严把加工关。食品加工严格遵循精细加工原则,做到分类清洗、生熟分开,避免二次污染。
四是严把留样关。师生的每餐都有专人提前试尝,并做好记录;同时还要留样,标明时间及责任人等, 放入留样柜内保存。
五是严把消毒关。所有餐具,每餐之后,都要及时清洗干净,全部放入消毒柜内做消毒杀菌处理,防止消化道疾病的传染。
六是严把督查关。除了卫生部门的检查,学校内部也设置了诸多的督查:校领导的抽查、总务的月查、专人的日查等。
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