义乌发布食品安全指数

物联网大数据绘就“食品安全地图”

义乌发布食品安全指数

本报讯 稠城街道总食安指数73.45，总指数处于绿色“较好”区间，46家餐饮店指数处在“很好”区间……近日，浙江省义乌市发布食品安全指数，借助物联网大数据，搭建科学评价体系，通过五大模块34项评价指标，呈现餐饮单位动态评价结果，为食安义乌绘出一幅“食品安全地图”。

据介绍，食品安全指数是反映食品安全状况的一个动态“数字温度计”，指数区间为0—100分，由信息公开、过程阳光、公众参与、主体自律、政府监管五个模块构成，每个模块下再由若干个相关指标组成完整的评价指标体系，涵盖了宽领域、大范围、多层面的食品安全，不同区、不同的餐饮店将由此得到不同的指数，监管者、经营者、消费者依据具体数据各取所需。

五个评价模块，突出了餐饮单位主观能动性：主动上传本单位基本证照信息，可得基础分25分；物联网设备正常运行，按规定完成日检、周查、月落实，做好主体自律，落实食品安全各项制度，可得30分。“也就是说，餐饮单位各项工作到位就可以得55分，这么重的分值，就是强调餐饮单位是食品安全的第一负责人。”义乌市市场监管局稠城所负责人介绍，他们全面梳理并制定了餐饮单位自检表，餐饮单位对照要求，定期上传落实照片就可为自己“加分”。

除了食品经营主体的数据，食安指数还汇聚了监管部门日常检查和来自消费者的数据。

在义乌市化工路上的陈江波老鸭煲店，消费者金小姐扫描稠城食安指数二维码，在评价区为陈江波老鸭煲点了个赞：“环境干净、招牌鸭汤非常美味！”这个好评，在食安指数后台被折合成一定分数，为该店的食安指数加了分。

相应地，消费者如果对餐饮店的就餐体验或者食品卫生不满意，也可以“直通老板”——店家在3天内未处理的，每次扣0.1分，直至扣完4分。“这样，餐饮店处理消费纠纷会更加积极，消费者的权益也能得到更好的保障。”金小姐说。

打开稠城食安指数APP，选择一家餐饮店，就可查看后厨的实时视频、相关证照信息以及食安指数。

在餐饮店端口，经营者除了可以看见自己的指数，还可以收到一份“诊断报告”。“我们店现在的分数是84.4分，从五维数据图可以看出主体自律这块还是弱项。”义乌市胡桃里餐厅店长熟练地点开“诊断报告”，“我们今天的日检还在进行，检完数据上传后分数会进一步增加。”

“和传统的食品安全量化分级管理相比，食安指数具有大数据可视化、动态化、精细化等特点。”义乌市市场监管局稠城所负责人介绍，食安指数融合了精准监管、智慧监管、协同监管的理念，是对食品安全科学治理模式的积极尝试和有益探索。食安指数有微观、宏观两个层面，上线餐饮单位都有各自指数，众多微观指数汇聚成稠城街道的宏观指数，可以为监管部门发现问题、靶向治理提供重要的决策依据。

为了深化食安指数的应用，义乌市市场监管局还将根据食品安全指数评价结果，将指数排名最后5%的餐饮单位列入餐饮单位黑榜，定期向广大消费者公布，让食品安全指数成为市民就餐的幸福指数，成为食安义乌的魅力指数。