《饮食的迷思》解读关于营养、健康和遗传的科

　　拒绝盲目跟风，活出自己的健康；

　　关爱自己和家人，以及和你们休戚与共的数百万亿细菌！

　　当今都市流行各种所谓“健康”饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责：植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你，到底何去何从？

　　本书作者是遗传方面的专家，发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%，并掌握全球最大的宝贵实验数据库之一：对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。作者利用这些独特的数据，并梳理大量相关文献进行荟萃分析，旨在：

　　全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分，辨析关于各种成分的“迷思”，也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大，为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉，为什么单靠运动对减肥帮助不大，益生元的好处在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……书中很多介绍可能让你惊讶：计算卡路里这事没什么用，主要靠运动也很难长久减肥，无糖饮料并不比含糖饮料更健康，贸然服用维生素补充剂反而可能损害健康……

　　更帮助读者了解如何判断人体科学各种研究手段和成果的可靠性——比如横断面研究可信度弱于对照组研究，等等，力求做到“授人以渔”；并让读者意识到，每个人的身体情况都不相同，要努力找到适合自己的饮食法及健康生活方式，不被海量的信息轰炸、营销推广牵着鼻子走。

　　作者尤其强调了肠道菌群对人体至关重要的作用，并介绍了如何通过饮食改善而非伤害它们，带领读者进入新兴的“微生物组学”世界。

　　获《纽约时报》《泰晤士报》、北京协和医院营养科专家推荐。

　　编辑推荐

　　[专业全面，打破偏见]

　　拥有傲人发表量和超高引用率的“学霸”作者，为读者介绍、剖析几乎全部的饮食营养成分及常见的都市流行饮食方案，一书在手，熟悉饮食的方方面面，并对饮食及健康问题知其所以然，拒绝人云亦云、盲目跟风，解放被“减肥道德”绑架的你；

　　[授人以渔，“荟萃分析”各种健康类写作的写作]

　　健康领域的读物繁多芜杂，结论众说纷纭，读者何去何从？作者展示了横断面分析、小样本观察、对照组研究、长期跟踪、论文荟萃分析等等方法下的结论，评价其可信度，给予读者自己筛选信息的意识和方法，面对各种健康类内容的写作时不再迷惘；

　　[现身说法的拼劲，惊奇案例的启迪]

　　“科学家的身边人往往难逃为科学精神辐射的命运”，作者不但不放过自己，也拉着自己的儿子乃至实验室的同事一起做饮食试验，吃/不吃特定食物，控制口腹之欲，检测便样，汇报主观感受，行事极客，非常之拼；而作者接触的他人案例——300多公斤的女士，发育差别很大的同卵双胞胎姐妹，只吃批萨却无比健康的男子……蔚为大观之余，更刺激或启发作者不断深思，相信也能启发读者你！

　　作者/译者介绍

　　蒂姆·斯佩克特（Tim Spector， 1958— ），伦敦国王学院遗传性流行病学教授，世界最丰富的双胞胎信息库主管。发表研究论文逾800篇，被路透列入世界科学家发表被引用最多的1%。也多为《科学美国人》等期刊撰稿。曾获表观遗传学领域大奖——欧洲研究协会高级研究者奖，也是英国国家健康研究所高级研究员。他也是活跃的公共演讲者。除本书外还著有《相同的不同：你的基因可以改变》。

　　李超群，英国利兹大学应用翻译专业硕士，华中科技大学同济医学院本科毕业，曾任英语教师、杂志编辑，现为自由译者。

　　相关评论

　　在时下信息爆炸、“营养神学”漫天乱飞的时代，用“高科技”“创新技术”包装的营养“新概念”层出不穷，占据着人们的视听，为获得健康而上当受骗的人前赴后继。《饮食的迷思》应时而生，沉静大家浮躁的心灵。蒂姆教授通过自身的健康反思与实践，以及他主持的著名的英国双胞胎实验，用临床数据粉碎了一个又一个营养“传说”，强调均衡饮食、科学营养的重要性，并试图揭示肠道微生态-营养-健康的关联，为赢得健康指引一条路径。一本营养好书重要的不是告诉你什么是好的，而是去伪存真，给出指引你逐步获得健康的金钥匙。——陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师