二三线城市的生鲜电商，千万别踩这些坑

复盘 | 二三线城市的生鲜电商，千万别踩这些坑

2019年03月08日

近年来，生鲜市场风起云涌，盒马生鲜、天猫

近年来，生鲜市场风起云涌，盒马生鲜、天猫超市、京东生鲜等知名品牌趁着这个“新零售”的风口，迅猛扩张。很多人认为，这是一个机会。然而，事实确实如此吗？在二、三线城市，生鲜电商的生机是多少呢？今天，笔者将用GRAI复盘法，来复盘一下几年前开启的生鲜电商项目！

一、生鲜电商

生鲜电商是生鲜产品电子商务的简称，指：用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。

2012年被视为生鲜电商发展的元年，生鲜电商有7种模式：综合电商平台、物流电商、食品供应商、垂直电商、农场直销、线下超市、社区O2O。

随着生鲜电商厮杀的展开，一代新人换旧人就层出不穷，目前为止，活跃在市场上的上线电商大致是如下几家：

在浪涛中被拍死的更是不计其数，如下图：

了解了生鲜的大致情况，现在正式开始复盘。

二、Goal（目标回顾）

2014年，我们发起的生鲜电商名为“青青菜园绍兴站”，依托微信公众号平台，链接入第三方网上交易系统。用户只需要关注公众号，即可完成下单付款收货的一系列流程。

“青青菜园”是一个半成品净菜电商，提供新鲜的蔬菜和肉类半成品服务，洗、切、配、冷藏包装，用户只需按照公众号上对应的菜谱，在家烹饪即可。

当时打出的理念是健康：远离快餐，吃上一份自己做的放心菜，为繁忙的都市白领提供一份方便、干净、价格合理的晚餐。

由于前期做过竞品分析，绍兴市场上并没有类似的平台出现，当时的目标定的很宏大：做成绍兴本地的生鲜巨头，向上从垂直电商向综合电商过度，向下整合本地食材一手资源、发展壮大自身的物流队伍，中间服务好用户，成为平台的有力支撑。

三、Result（结果陈述）

很遗憾，我们的这个项目于2015年5月正式以失败终结，这期间，没有任何利润，倒是亏损了不少。

其实这样的结果用今天的眼光来看，是毫无悬念的。只是那时候初出茅庐，雄心壮志，缺乏对市场的真正了解，坚信“做才有可能成功”，盲目进行，中间出现的很多问题都无法解决，导致最后满盘皆输。

四、Analysis（过程分析）

现在，我重点来分析一下我们的执行过程，也许大家能避免我走过的坑，当作是一份经验教训吧。

1. 调研

一般来说，一个项目开始前，必须要进行一个调研，我们当时做了3个调研：竞品调研、用户调研、市场调研。

在竞品上，采用搜索调研的方式，通过搜索类似微信公众号、APP以及对线下实体店的经营调研，确定2014年的绍兴市场上，完全没有同类产品出现。当时我们是有些兴奋的，相当于在开发一个空白市场。

在用户上，采用的是“问卷调研+面对面调研”，通过原有平台发出有奖问卷。因为针对性不是那么强，调研结果只能是一个参考。

另外，发动人员去周边写字楼进行面对面的调研，了解白领想法。看似有效的调研，但其实是犯了一个“盲人摸象”的错误，以少数代表大多数，缺乏实际验证，凭主观臆断作出结论。

这其实导致了我们整个用户群体的崩塌，这样的调研提出的是一个伪需求！

白领忙，没有时间买菜洗菜，青青菜园来做；白领懒，时间有限又渴望健康，青青菜园为他们挑选精致的菜品。