营养非“蒸”莫属
2019-03-13 07:20来源:网络整理 阅读 : 62 次
中华民族的饮食文化源远流长，而烹饪手法更是五花八门，但要说最营养的烹饪方法，当然是非“蒸”莫属。
1.蒸可以最大限度地保留食物中的各类维生素；
2.100℃的温度可保持食物原有的色泽和口感；
3.可以提高食物中类胡萝卜素、磺化烷的抗氧化能力；
4.可以减少用油、用盐，更容易实现清淡饮食。（首都保健营养美食学会执行会长 王旭峰）
(责编：罗帅、曾璐)
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