为什么我们越来越胖 问题出在肠道菌群?

2019-04-26 05:59来源:网络整理 阅读 : 120 次

  一、卡路里、BMI和教条主义

  1988年,在加拿大魁北克省,24名没有肥胖史和糖尿病的大学生,以志愿者的身份参加了一项特殊实验。他们需要在一个封闭的环境中待上3个月,期间,实验方会为他们提供免费食宿,以及一份报酬。

  实验要求,24名志愿者每天摄入3600千卡热量,这大概是正常人一天所需热量的1.4倍,并确保志愿者基本不运动。也就是说,除了身体代谢需要的基本热量,剩下多余的热量都该被储存成脂肪。

  不过,实验的结果却表明,24名志愿者的体重涨幅相差很大,体重增长最少的只有4kg,而最多的则高达13kg。

  减肥者通常热衷于计算卡路里摄入和消耗值,显然,这个实验证明卡路里的计算并不是一个简单的加减法。对于不同人来说,即使摄入一模一样的食物,消耗理论上基本一致的热量,最终的体重数据也会相差极大。

  值得一提的是,这24名志愿者其实还是12对同卵双胞胎。同卵双胞胎意味着兄弟或姐妹二人拥有100%相同的基因,实验数据表明,每对双胞胎的体重增长的确非常接近,这表明基因的作用非常明显

  不过在细节上,比如增重的部位,即使是同卵双胞胎也有明显差异,有的人长在肚子上比较多,有的人长在胳膊上比较多,也有的人还增加了肌肉。

  另一项针对4000对成人双胞胎的运动习惯研究表明,运动的意愿与基因高度相关,21岁脱离家庭之后,基因相关度达到了70%。

  此外,大多数人可能没有意识到,自己减肥失败的原因在于身体内在的变化抵消了运动的作用。这是因为,减脂消耗的能量是减肌肉的5倍,所以运动可能会把部分脂肪转化成密度更大的肌肉,导致运动者的体重并没有预期的变化那么大。

  也因此,在健身房频繁被提及的BMI(体质指数)实在称不上可靠。例如,科学家对40名爱尔兰国家橄榄球队的队员进行检测,发现他们平均体重101公斤,BMI指数29,其中有16人符合肥胖定义。但事实上,他们的身上很少有赘肉。作为对照组,科学家找了另外23个拥有相同BMI的同龄人,后者BMI超标的原因主要是脂肪过多。结果发现,运动员的肠道菌群更加多样化,而对照组23人的肠道内菌群相对单一。

  没错,一定程度上,长期被人忽略的肠道菌群的差异是极为关键的因素,它与人的遗传基因一道,决定了一个人减肥的难易程度和健康的指数。

  二、肠道菌群:人体的微生物花园

  在人体内部,肠道是除人脑外第二大神经网络系统,有着“第二大脑”之称。根据估计,人体肠道中的神经元长度和神经元连接数目,与猫脑的神经网络规模相当,而后者恰恰以机敏、自我和生命力旺盛著称。

  大脑和肠道当然不是各行其是,而是通过复杂的信号系统实现信息传递,从而调控许多生理功能,其中就包括进食和消化。目前,已经至少有16种特殊的称为肠激素的化学信号分子,由肠道释放入血,并将信号传递到脑,调控食欲。

  需要说明的是,这些激素的分泌受到基因和饮食的精密调控。如果说面临巨大压力,大脑会通过情绪变化影响肠道的功能,从而影响其他肠道激素水平的改变。久而久之,激素水平分泌容易形成恶性循环,从而导致肠道内的微生物功能紊乱乃至是抑郁。

  人体有30万亿个细胞,而作为宿主,人体还容纳了100万亿个细菌与真菌细胞。这些微生物朋友与人类历经了数百万年的共同进化,加起来足足有1.3kg重。它们中的大多数,都寓居在肠道内。人体为这些微生物提供居所,它们则为人体提供代谢、免疫乃至认知上的支持。

  每个人都是独特的,他的肠道微生物或肠道菌群也是如此。不同地方的人有着明显差异的肠道菌群构成,一个热衷于快餐食品的上海白领,一个对辣条上瘾的乡村孩子,一个位于北疆牧场的牧马人,他们的肠道菌群差异甚大。

  可以确定的是两点,其一,肠道菌群越丰富,人体越健康;其二,中国人的肠道菌群多样性近年来一直在下降

  在一项名为“人类肠道宏基因组学”的微生物研究项目中,研究人员检测了微生物对减肥饮食法的反应。志愿者每天摄入低热量饮食(1200卡),包括44%的碳水化合物、35%的高蛋白食物,6个星期后,49名志愿者都减轻了体重。之后,他们继续沿用这一饮食方法,志愿者的体重趋于稳定,但也有人体重反弹。原因是,不同志愿者拥有不同的肠道菌群,那些肠道菌群丰富性不足的人,内脏脂肪更多,体重也更重。

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