关注!春节期间食品安全消费警示！

　　春节将至，各类聚餐活动增多，食品安全风险加大，为有效预防和控制食物中毒事件的发生，望大家过一个健康、祥和、欢乐、平安的春节，特发布春节餐饮食品安全消费警示。 

　　餐饮篇 

　　一、选择安全卫生的饭店 

　　（1）安全卫生的饭店应当具备有效食品经营许可证（或餐饮服务许可证）等合法营业的证件。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障；

　　（2）尽量不要选择客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

　　（3）就餐前注意餐具是否经过消毒处理。经过消毒的餐具具有光、洁、涩的特点；未经消毒的餐具往往有茶渍、油污及水滴等。

　　二、注意饮食卫生 

　　（1）餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；

　　（2）用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；

　　（3）不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；

　　（4）就餐应注意饮食有度、荤素均衡，切勿暴饮、暴食。

　　（5）患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群，应少饮酒，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　三、就餐时发现食品安全问题的处理 

　　（1）将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；

　　（2）如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；

　　（3）妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；

　　（4）一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向市场监管部门报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。

　　四、购买外卖套餐应注意的问题 

　　1、选择具有合法资质的大型饭店或中央厨房加工的套餐。

　　2、不要购买食品包装有破损、食品可能受到污染、菜肴温度较高（明显无冷藏迹象）的套餐，提货时应注意以下事项：

　　（1）检查标签的完整性，是否包括加工制作单位、贮存条件、生产日期、保存期限（食用期限）等信息。

　　（2）每个菜肴的包装是否密闭完整；生食品、半成品、即食食品（冷菜）的包装、放置是否合理。

　　（3）是否在冷藏的条件下销售（如销售专柜），套餐销售的实际温度与标签上的规定温度是否一致。

　　3、购买后应冷藏存放，将冷菜、生食品、半成品、即食食品分开放置，避免交叉污染。

　　4、按照套餐制作说明加工菜肴，在保质期内加工食品套餐，加工烹饪时注意以下事项：

　　（1）注意个人卫生，操作时洗净双手；

　　（2）改刀或拌制食品时使用的刀、砧板等应与加工生食品用的分开或经过彻底消毒。

　　（3）冷冻食品宜解冻后再烹饪，生食品、半成品要烧熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食卤味即时食用。

　　5、妥善保存发票等有效购买凭证，若食用后不适，保存好食品样品，及时就医或投诉。

　　五、家庭自行加工食品应注意的问题 

　　1、购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量。

　　2、外购的经改刀熟食应当及时食用，未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理。

　　3、冰箱不是“保险箱”，放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流，定期除霜，以确保冷藏温度。

　　4、冰箱内熟食和生食应分开存放，熟食品加盖（膜）后存放上层，生食品宜存放下层；生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止生与熟、荤与素的交叉污染。

　　5、应谨慎选择生食海产品、冷荤凉菜、野生菌、小龙虾等高风险食品；烹饪食品时，应烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒；

　　6、餐后剩余熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时烧熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，发现感官性状异常应立即停止进食。

　　六、购买食品应注意的问题 

　　1、应在持有食品经营许可证、或食品小经营店登记证，或食品摊贩备案卡的超市、食品商店、大卖场、食用农产品市场、摊点等食品销售场所选购食品，索取并保留相关购物凭证。

　　2、购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不购买已变质或质量安全可疑的食品。