确保学校食堂食材供应安全 省教育厅就落实省政

日前，省教育厅下发通知，就全省高校和省属中等专业学校贯彻落实《江西省人民政府办公厅关于加强学校食堂食材供应安全工作意见》提出具体要求，推动学校进一步加强食堂管理，落实食品安全主体责任，减轻委托服务企业负担，确保学生“吃得安全，吃得健康”。

《通知》重申了学校食堂的公益性和服务性政策要求。一是按照《国家发展改革委 教育部关于学校水电气价格有关问题的通知》（发改价格〔2007〕2463号）规定，学校教学和学生生活用电、用水、用气价格分别按居民用电、用水、用气价格执行。二是按照财政部、国家税务总局《关于继续执行高校学生公寓和食堂的有关税收政策通知》（财税[2016]82号）规定，落实好对高校学生食堂的税收优惠政策。三是加大学校食堂基本建设投入和管理力度，各学校食堂餐饮服务食品安全监督量化等级必须达到A级标准。四是落实教育部等5部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发〔2011〕7号）和省教育厅等6厅局转发该文件的通知要求，学校食堂的场地、设施由学校提供，按照非经营性资产管理，对服务实体实行“零租赁”，免收管理费等。

《通知》强调，要进一步规范食堂公开招标管理机制。学校自办食堂要依法依规实行大宗食品定点采购制度，由后勤管理部门组织招投标，择优选定具有相关合法资质大宗食品定点采购集中配送单位，签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务，保证原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯、责任可究；受委托服务学校食堂的餐饮企业要进行公开招投标来确定，招标的核心侧重于企业的服务能力和管理水平，同时要研究制定负面清单，采取“扣分制”方式进行量化考核,严格监管，并明确年度考核不合格的退出机制。

《通知》从建立健全食品安全责任制、加强从业人员培训、加强对食堂食品的民主监管、设立食堂饭菜价格平抑基金、定期公布食堂菜谱和价格、实行食品安全一票否决制度等方面，进一步明确了学校食堂的日常监管要求，并要求进一步压实食品安全责任、落实食品安全主体责任、提高应急处置能力、强化食品安全检查，切实将学校食堂管理职责落实到位。