中韩厨师联袂献艺济南 突出健康、营养、特色

　　1月11日，“国立杯”中韩厨艺大赛在山东济南举行。

　　本届大赛由济南烹饪协会、山东国立经济技术有限公司、韩国中食烹饪协会中央会共同主办，以“健康美食、营养膳食、特色饮食”为主题，吸引了10余名韩国大厨及数十名中国大厨报名参赛。

　　比赛要求涉及整体制作工序、刀工及介绍，原材料采购及初加工，在平常活动中的成本核算潜力，在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的创新及食用价值等。

　　经过激烈角逐，韩国厨师郑权植获得此次中韩厨艺大赛最高奖——厨艺名匠，中国鲁菜名师刘磊获得大赛金奖。赛后，一前来观摩的韩国餐饮企业当场签下刘磊，赴韩国工作，月薪约合人民币2.1万元。

　　刘磊表示，他愿做中韩两国餐饮文化交流大使，促进两国技术交流。郑权植说，中华料理在韩国比较盛行，而且韩国人也有吃中餐的习惯。

　　山东国立公司董事长侯永智介绍说，目前韩国有3万余家中餐料理店，中国厨师在韩国相当受欢迎。

　　同日，第二届中韩食品营养与烹饪共融发展高峰论坛举行。论坛上，来自南开大学、齐鲁工业大学、山东食品工业协会、韩国中餐料理协会中央会会长的专家、学者畅所欲言，共同探讨食品营养与烹饪行业的融合、创新与发展。（张伟）