陕西省着力加强学校食堂食品安全监管 年底前明厨亮灶率将达100%
2019-03-22 05:55来源:网络整理 阅读 : 141 次
西部网讯（陕西广播电视台《陕西新闻联播》记者刘权锋 董冰）春季开学，陕西省积极落实全国校园食品安全工作电视电话会议精神，开展校园食品安全专项整治。
今天，西安市未央区市场监管局的工作人员来到西安工业大学，向在校大学生宣讲食品安全知识。随后，工作人员走进学校食堂的后厨，对食品加工，餐具清洗消毒等环节，以及食品索证索票管理，餐厨废弃物管理，责任制落实，制度建设等方面进行抽查。在学校超市，市场监管局工作人员对最近关注度比较高的“辣条”等休闲小食品进行了针对性检查，要求超市经营者加强管理，对消费量比较大的休闲类食品索证索票要严格把关，对一些储存期比较短，温度有要求的糕点类食品，要加强排查，避免给学生提供过期变质食品。
西安市市场监管局餐饮监管处处长张磊：“重点对他的食品加工的各个环节的风险进行排查，消除隐患，采取的是不打招呼，也就是我们经常说的，飞行检查，随机检查。 ”
据了解，此次校园食品安全专项整治将把学校食堂食品安全监管放在突出位置，重点监督检查学生“小饭桌”备案登记情况和食品安全管理制度落实情况，在全省范围对“辣条”等休闲食品生产企业以及校内外食品安全展开拉网式监督检查，同时要求年底前全省学校明厨亮灶率要达到100%，强化学校食品安全主体责任，落实中小学幼儿园相关负责人集中用餐陪餐制度。
省市场监管局餐饮管理处副处长张国范：“继续开展食品安全宣传知识进校园，开展联合督导检查，全面落实学校的食品安全主体责任，提高校园食品安全的保障水平。”
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