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中国食品安全报讯 章淑娟 记者陈家华 发自福建 位于厦门的东北边陲，有一个三面环山的村庄——古宅村。一栋栋充满闽南特色的古厝站立在这片远离市中心繁华与喧闹的土地上，静谧且从容。秋天是收获季节，淳朴的古宅村村民在耕地里忙碌着播种大蒜，等待着来年的春天。

原来，古宅村有一条古道，名曰“十八弯”， 是宋元明清四个朝代通往泉州和外地的丝绸之路，素有“小官商”之称，古宅大蒜也因其而扬名天下。“十八弯”虽蜿蜒崎岖，却是古代北同安一带的书生赶考必经之路，许多考生汇集于古宅村，在村中客栈过夜，养足精神次日继续赶路。由于长途跋涉身心疲惫，大蒜便成了众多学子提神醒脑、抵御风寒之物。 因此，《本草纲目》这样记载享有“北有山东蒜，南有古宅蒜”之美誉的古宅大蒜“携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食偈腊毒不能害”。

古宅村地处丘陵，隆冬风大，湿度较低，土壤疏松深厚，得天独厚的地理环境和气候优势，有力促进了大蒜的生长。古宅村的蒜瓣大而饱满，皮薄且呈淡紫红色，品质粘辣郁香，营养丰富，并有抑菌、杀菌、健脾胃等药用功效，主要销往厦门、漳洲、泉州、广东省汕头及港澳等地区，并远销新加坡等海外国家，倍受消费者青睐。

据了解，古宅大蒜的播种季节在每年的初秋时节，次年的春天进行采收、出口，恰好弥补了东南亚青蒜苗的市场季节需求缺口，形成了良好的市场效益。并分别于1992年和1999年通过福建省地方标准化FDB/NY92栽培管理技术和福建省厦门市农业标准规范DB/XNY7.0-1999的无公害指标。2002年，古宅大蒜注册商标，成为了厦门市历史上第一个以村名申请注册的特色农产品商标。

目前，古宅大蒜因其品质上乘、味道浓厚，闻名于海内外，俨然成为了一张独特的厦门地理新名片。为了树立特色品牌，充分发挥品牌效应，古宅村民正积极组织筹措成立“厦门市翔安古宅大蒜专业合作社”，进一步推动大蒜生产的有序经营，为实施“市场+合作社+农户”的经济模式打下良好基础，让全世界都能闻到古宅蒜香。